ラーメンドライブ

今日も雨です。
こんなに雨いらんのんですが。

こちらに出張できました。

レストランで注文は



黄ニラみそラーメン

出てきたラーメンのビジュアルからも・・・

まずはスープから



味も具材も中華風なのにレンゲは和風なのは何かの狙いがあるのかなぁ。
味噌味のスープはどこかのラーメンと同じくぬるいです。
熱いものは熱く冷たいものは冷たくが料理の基本だと思いますが試食など店の方はされてないのかな。



麺は柔らかめ



ほかには青梗菜
これも生のものを湯せんか何かで本来はするんでしょうけど、業務用の最初から茹でたものが真空パックなどに入っているものを使われているんでしょうかね　歯ごたえもなくおいしくなかったです。

あとは黄にら



こちらは逆に生のものを湯せんされとるんでしょうけど生すぎです

http://www.w-holdings.co.jp/sapa/store.php?store_id=205&category_id=1

でたっぷり黄ニラを使用とありますがそんなに入ってません

本来すべきことをちゃんとすればおいしくなるような気が、素人ながらするんですが・・・

ごちそうさまでした。